Presentazione di T. Gregory. Roma, 2007. In 4, pp. 222, ill. n.t., br. Il volume comprende anche una antologia della monumentale “Opera” dello Scappi (Venezia, 1570) con le 28 tavole che illustrano l’ architettura delle cucine e gli “instromenti, ordigni e masserizie” necessari all’ esercizio dell’ arte del cuoco.